Раздельное питание меню на неделю 🥝 совместимость, диета

Если вы уже знакомы с популярными диетами (например, японской, кремлевской и пр.), вы удивитесь, насколько отличны от их требований постулаты раздельного питания. Это не диета, а скорее — образ жизни, требующий внимательного отношения к своему рациону и запрещающий употреблять одновременно не сочетаемые продукты.

Раздельное питание как наука о здоровье человека

Принципы раздельного питания впервые были сформулированы в глубокой древности римским врачевателем Авлом Корнелием Цельсом, который предупреждал о вреде одновременного употребления жирных, сладких, мучных и соленых продуктов.

В России этим вопросом всерьез занимался академик Иван Павлов, который экспериментальным путем доказал, что разные продукты наш организм воспринимает по-разному. Например, для переваривания белковой и углеводной пищи пищеварительная система использует разный объем желудочного сока, причем содержание в нем ферментов также не равнозначно. Различия в усвоении пищи наблюдаются уже в момент ее пережевывания, когда обработкой продуктов занимается слюна. В дальнейшем задействуются желчь, соки кишечника и его микрофлора, особым образом реагирующие на каждый отдельный продукт.

При одновременном поступлении в организм плохо сочетаемых продуктов часть из них не подвергается переработке, оседает в пищеварительной системе, начинает бродить и загнивать. В результате активизируется процесс накопления шлаков, засоряющих наш организм и вызывающих накопление лишнего веса.

Академик Павлов, к сожалению, не предложил меню раздельного питания для похудения. Это сделал несколько позже американский врач Герберт Шелдон. Его концепция правильного поедания продуктов увидела свет в 1928 году. Но пик ее популярности пришелся на конец ХХ века, когда многие люди озаботились проблемой сохранения здоровья и влияния на него нашего рациона.

Принципы раздельного питания по Шелдону

Разностороннее изучение проблемы нашло отражение в книге доктора «Ортотрофия». Раздельное питание по Шелтону представляет собой описание сочетаемости между собой различных групп продуктов. Среди них автор выделил:

• углеводы — крупы, хлеб, сладкие продукты и фрукты, сахар, картофель и пр.;
• белки — рыба, мясо, соя, орехи и пр.;
• жиры — любой жир животного и растительного происхождения;
• кислые фрукты — яблоки, цитрусовые, ананасы и пр.;
• зеленые овощи — кабачок, огурец, капуста и пр.;
• полукислые фрукты — яблоки, персики, абрикосы и пр.;
• дыни и арбузы.

Таблица раздельного питания по шелдону для похудения построена на одновременном употреблении только тех продуктов, которые хорошо «уживаются» друг с другом. И наоборот, запрещены те сочетания, которые имеют негативное воздействие на организм.

Запрещенные сочетания продуктов

• Углеводы и кислые фрукты. Нельзя есть одновременно картофель или бананы с кислым лимоном или клюквой.
• Концентрированные белки и углеводы. Запрещено употребление мяса вместе с хлебом или сыра со сладкими фруктами. Молочные продукты, мясо и рыбу следует есть в один прием, а каши и хлеб — в другой.
• 2 вида концентрированного белка. Меню на неделю для раздельного питания запрещает одновременно употреблять мясо и рыбу или орехи и сою.
• Белки и жиры. Нельзя употреблять сметану, растительное и сливочное масло с мясом, сыром, орехами и пр.
• Кислые фрукты и белки. При раздельном питании для похудения отзывы и рекомендации врачей говорят о негативном сочетании апельсинов, вишни и кислых яблок с яйцами, орехами, рыбой.
• Крахмал и сахар. Сладкие продукты нельзя употреблять вместе со злаками, картофелем, хлебом.
• 2 концентрированных крахмала. При употреблении каши откажитесь от хлеба.
• Арбуз, дыня и другая пища. Доказана негативная совместимость продуктов при раздельном питании с бахчевыми культурами. Их следует кушать отдельно.
• Молоко. Нельзя пить его до и после основного приема пищи.

А что же можно кушать одновременно

Составить личный рацион вам помогут советы последовательницы теории доктора Шелдона — диетолога Синтии Саас, которая сделала образом жизни раздельное питание для похудения, примерное меню на неделю она предлагает в следующем виде.

1 день

• Завтрак — несладкие овсяные хлопья, киви.
• 2 завтрак — груша.
• Обед — зеленый салат, 120 г отварной белой рыбы.
• Полдник — 30 г грецких орехов или миндаля.
• Ужин — 40 г макарон и тушеные овощи в любом количестве.

2 день

• Завтрак — омлет из 5 белков, запеченный на сухой сковороде, тушеный шпинат.
• 2 завтрак — нежирный йогурт, 200 г ягод.
• Обед — овощной суп из картофеля, брокколи, зеленого горошка, кусочек цельнозернового хлеба.
• Полдник — фрукты или овощной салат.
• Ужин — тушенные овощи и 300 г мяса или рыбы.

3 день

• Завтрак — 200 г овсяной каши на воде, груша.
• 2 завтрак — 40 г кураги.
• Обед — бутерброд с овощами.
• Полдник — 300 мл смузи из любых фруктов.
• Ужин — тушенные овощи, 300 г тушенного мяса.

4 день

• Завтрак — каша из цельного зерна, 1 апельсин.
• 2 завтрак — 2 яблока, запеченные с корицей и медом.
• Обед — салат из свежих овощей, тушеные овощи, 100 г рыбы.
• Полдник — 200 г творога.
• Ужин — тушеная говядина с овощами и салатом.

5 день

• Завтрак — творог и яблоко.
• 2 завтрак — любые сочетаемые фрукты и ягоды.
• Обед — овощной супчик, макароны с тушеными овощами.
• Полдник — овощной салат.
• Ужин — 300 г морепродуктов и овощной салат.

6 день разгрузочный

• Допустимо употребление 5 порций сочетаемых фруктов или овощей.

7 день

• Завтрак — блинчики из цельнозерновой муки, 300 г ягод.
• 2 завтрак — яблоко и йогурт.
• Обед — тушеные овощи с 300 г мяса.
• Полдник — орехи и овощной салат.
• Ужин — овощи и 300 г рыбы.

Представленный рацион — не единственный, который допускает раздельное питание. Отзывы придерживающихся его людей свидетельствуют о многочисленных отступлениях в рамках сочетаемых продуктов. Кроме того, вы можете самостоятельно определять размер порций, чтобы добиться лучшего результата похудения. И найти именно тот тип меню, который будет вам удобен и полезен.